麻儿做法

麻儿（或称为麻食、麻什）是一种传统的中式小吃，其做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 糯米麻糍

材料：

新鲜糯米2500克

清水适量

芝麻适量（炒香后碾碎）

赤豆适量（提前煮熟）

白糖适量

做法：

1. 将糯米用清水浸泡一天一夜，确保完全泡透。

2. 将泡透的糯米沥干水分，放入木蒸笼中蒸熟。

3. 将蒸熟的糯米倒入石臼中，用木槌捣磨，边捣磨边翻动，使其逐渐成团。

4. 在舂打过程中，需要不断加水，以保持糯米的湿度。

5. 捣打至糯米变成洁白的麻糍皮后，取出一小团，摊薄，包入豆沙馅或芝麻馅，用手轻轻包裹，捏紧收口。

6. 将包好的麻糍放在生粉上，按压成圆形或其他形状，冷却后保存或直接食用。

2. 麻什（类似面条的麻食）

材料：

面粉适量

温水适量

盐适量

蔬菜（如青菜、西红柿等）

调味料（如辣椒油、油泼辣子等）