熟麻花做法

方法一：经典麻花做法

准备食材

普通面粉：300克

盐：1勺

酵母粉：3克

温水：适量

食用油：10毫升

制作步骤

将面粉、盐、酵母粉混合，分次倒入温水，搅拌成面絮状，加入食用油，揉成偏软的面团。

盖上保鲜膜，饧发到两倍大。

取出面团，排气并揉搓至原大小，整理成长条形，下大小均匀的面剂。

取一个剂子，揉成细长条，对折，双手向不同方向翻转，交叉叠加，底部封口，形成麻花生胚。

盖上保鲜膜，二次饧发10分钟。

锅内倒入适量食用油，油温五成热时下生胚，炸至底面定型后翻面，炸至金黄饼浮起，捞出控油。

方法二：甜味麻花做法

准备食材

面粉：250克

糖：40克

油：2大勺