菠萝芒果怎么腌制好吃

方法一：糖渍菠萝芒果

菠萝 800克

芒果 400克

糖 500克~600克

绿柠檬 2个挤汁

香草荚 1根

芒果和菠萝去皮去籽后切丁。

香草荚用小刀压平，从中间一分为二切开，再用小刀刀背将香草籽刮出来。

取一口锅，将水果、香草籽和香草荚一起放入，挤入柠檬汁，倒入糖后拌匀，盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一晚（24小时，或48小时）。

取出腌渍好的水果，视锅中水量的多寡加水，基本上水必须掩盖过水果，但不需要一次加太多水，因为未融化的糖及水果煮时都会再出水。

用大火煮开，待果酱滚沸后，转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。

煮果酱时表面的气泡和浮物，可随时使用长柄双层网状匙捞除。

果酱煮沸后，使用温度计测量是否已经达到终点温度103℃，若已达到则必须保持烹煮，火要转小一点，避免因水量减少而容易烧焦。

果酱的煮成时间，必须视炉火的大小、水果的分量及水与糖的多寡来决定。一般来说，1000克水果熬煮时间大约为30分钟。

方法二：盐腌后加糖

芒果 3个

盐 30克

白砂糖约150克

小米椒 2个

芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。

用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。

充分沥干芒果片。

将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感爽脆。

方法三：酸甜菠萝芒果

菠萝 3个

芒果 3个

老黄冰糖 800克

蜂蜜 200克

柠檬 1个

老黄冰糖最佳，白砂糖容易上火。

菠萝和芒果去皮去籽后切块。

混合所有材料，加入柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱腌制24小时。

方法四：简单拌糖

青芒果 1个

白糖适量

洗净青芒果，去皮，切成薄片。

加入白糖拌匀，覆上保鲜袋，入冰箱保鲜区冷藏5个小时，腌好即可食用。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味偏好选择一种或尝试结合多种方法来制作美味的菠萝芒果腌制品。