云南老奶奶洋芋做法
云南老奶奶洋芋的做法如下：
食材准备
土豆2个
番茄1个
干辣椒适量
生姜少许
小葱两根
酸菜适量
盐、花椒油适量
制作步骤
土豆切块，上锅蒸熟。蒸土豆的时候，将番茄、干辣椒、生姜、小葱和酸菜切好待用。
土豆蒸到可以用筷子戳下去后，取出晾凉，剥去外皮，然后压成泥状。
锅里倒油，将干辣椒和姜丝煸香，依次下番茄和酸菜，炒至软炒香。
将土豆泥倒入锅中，翻炒均匀，关火后加入少许盐和花椒油即可起锅。
小贴士
土豆比较吸油，锅中热油需要多加油。
最后放盐的时候由于土豆很稠，所以不容易散开盐味，建议用手指一点一点撒开。