葱姜鱼的做法

1. 葱姜蒸鱼

用料：

鱼 1条

香葱 2根

姜 5片

料酒 2汤匙

盐 1茶勺

白糖 1茶勺

酱油 1汤匙

食用油 适量

白胡椒粉 1茶勺

做法：

1. 把鱼从肚子对半切，在两边最厚部分斜划两刀。鱼肚朝下放在盘中，生姜切丝平铺在鱼背上。

2. 将所有调料搅拌均匀备用。

3. 蒸锅内的水烧开后，放入鱼蒸10分钟。

4. 另起锅烧热油，将蒸鱼的汤汁倒入一半到已调好的酱汁中，再把蒸好的鱼及鱼汁放入大的盘子中铺上葱丝，浇上热油。

5. 再淋上酱汁就可以上桌了。

2. 姜葱炒鱼片

用料：

鱼片 400克

白胡椒 适量

盐 适量

花雕酒 2勺

玉米淀粉 1大汤匙

花生油 适量

姜 1块切片

洋葱 半个

开水 适量

老抽 1茶匙

蚝油 1汤匙

李派林汁 1茶匙

白砂糖 1茶匙

青葱段 3根

做法：

1. 400克鱼片撒适量白胡椒盐，花雕酒抓匀腌10分钟。

2. 加入1大汤匙玉米粉抓匀。

3. 准备好所有材料，鱼片过油后捞起。

4. 留适量油把姜片加入爆香，加入洋葱略炒。

5. 加入适量开水，把调味料全加入拌匀煮开。

6. 把鱼片加入炒匀，加入青葱段，炒至收汁即可。

3. 姜葱焖鱼

用料：

龙利鱼 500克

葱姜片 适量

淀粉 适量

料酒 适量

盐 2克

白胡椒 2克

鸡粉 5克

做法：

1. 鱼片下锅前用淀粉抓一下，锅烧热倒入油，油温5至6成热（冒烟时）倒入鱼片，表面发黄时立即出锅。

2. 锅加入少许油烧热转小火，下葱断、姜片炒香，倒入温水，加入盐、白胡椒、鸡粉调味，倒入鱼片，出锅前勾芡收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。