潮汕牛肉粉炸蒜蓉做法

潮汕牛肉粉中炸蒜蓉的做法如下：

准备材料

大蒜适量

植物油适量

盐适量

鸡精少许

制作步骤

将大蒜去皮，切成细小的颗粒，不要切得太小，以免炸过头失去口感。

将切好的蒜粒浸泡在清水里约半小时，期间换1-2次水，以去除苦味。

用纱布或滤网挤干水分，也可以自然晾干。

锅内倒入适量的植物油，冷锅下蒜粒，小火慢慢炸至微微变色呈金黄状态，注意不要炸过头。

炸好的蒜蓉捞出，沥干油脂，也可以用厨房纸吸干油份，备用。

应用

在煮牛肉丸和河粉时，加入炸好的蒜蓉和蒜蓉油，以及调味料如盐、蘑菇精和炸香的芝麻，使牛肉粉更加美味。

小贴士：

炸蒜蓉时要用小火慢炸，以免炸糊，同时要确保蒜粒均匀受热，这样才能炸出金黄酥脆的蒜蓉。