羊肚爆脑做法
羊肚爆脑的做法如下：
材料
羊肚
食盐
白醋
玉米粉
花椒
生姜
白酒
羊肉
当归
黄芪
首乌
红枣
枸杞
白胡椒粉
香菜
葱
干辣椒
植物油
酱油
鸡精
料酒
做法步骤
清洗羊肚
羊肚放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐和1茶匙白醋，浸泡10分钟。
用手反复搓洗羊肚表面和里面，去除表面的粘液。
洗好后把盆里的水倒掉，准备好玉米粉，在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，把羊肚的外面和里面反复搓洗几次，用流水把玉米粉冲洗干净。
焯煮羊肚
羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开。
捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
腌制羊肉
羊肉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。