彝族荞面粑粑做法
彝族荞面粑粑的制作方法如下：
材料准备
荞面
清水
蜂蜜（可选）
油（用于煎或烙）
发酵粉（可选，用于发酵荞面）
白砂糖（可选）
鸡蛋（可选）
制作过程
将荞面放入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，调成糊状。
如果喜欢甜味，可以加入少许白砂糖和鸡蛋，继续搅拌均匀。
如果使用发酵粉，将其加入荞面糊中，搅拌均匀，等待发酵。
热锅凉油，将调好的荞面糊倒入锅中，用微火煎至两面金黄，即可出锅。
另一种方法是，将荞面糊倒入热锅中，用小火慢慢煎熟，然后放在火塘边烘烤或在火灰中焐熟，最后蘸蜂蜜食用。
特色做法
彝族待客的最高标准是苦荞粑粑，制作过程中火塘里的火要旺旺燃烧，把锅架在铁三角上烘烤，把苦荞在小盆里均匀搅拌，倒入锅里烙，再搅拌苦荞面，如此重复三次，直到苦荞粑粑熟透才起锅。