龙虾做法小孩

小龙虾适合小孩的做法如下：

将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，让其吐沙。

用牙刷逐只刷洗干净，尤其是腹部和钳子部位。

如果市场已经帮忙处理虾线和虾头，则无需自行处理，否则需仔细挑出黑色虾线。

切好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、香葱段。

准备一些白芝麻和香菜叶，增添香气与口感。

准备生抽、老抽、啤酒或白酒，这些都会为小龙虾的味道加分。

热锅倒入比平时炒菜稍多的油，烧至七成热时，放入小龙虾煎炸，煎至外壳变红、表面酥香时捞出沥干备用。稍长时间的炸制能去掉多余水分，让龙虾更鲜嫩入味。

锅中留底油，倒入蒜末、姜末和小米辣，用中小火煸炒出香味。

加入花椒、干辣椒段炒香，之后放入姜片、蒜末一起炒，炒至蒜香四溢，调料香味扑鼻。

此时加入一些白糖，继续翻炒，糖炒至微焦呈深色时，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，炒出香味。

把清洗干净的小龙虾加入锅中，翻炒均匀，让每一只小龙虾都裹上浓烈的香料和酱汁。

加入一瓶啤酒（或者少量的白酒），可以让龙虾更入味，并且啤酒会让肉质更加嫩滑。大火翻炒片刻，酒香浓郁。

加入水，水量要没过小龙虾，不要一次性加太多，可以分多次加水，保持汤汁的浓郁。

将锅中的小龙虾调至中火，加入适量的盐和鸡精，继续慢慢煮20分钟，让小龙虾完全入味，肉质鲜嫩。

当小龙虾炖煮到汤汁浓郁时，开大火收汁，直到汤汁浓稠，酱料均匀包裹在每一只小龙虾上。

出锅前，撒上一些白芝麻、香葱段和香菜叶，增添风味和色彩。

这样一道适合小孩食用的小龙虾就完成了，既美味又健康。