素斋肉做法

素斋肉的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

简易素斋肉

材料：面粉200克，淀粉50克，盐适量，糖适量，食用油适量，料酒适量，老抽少量。

步骤：

1. 将面粉、淀粉、盐、糖、水调制成微稀状。

2. 用蒸碗放入蒸锅内，蒸熟。

3. 蒸熟后取出，切成小片。

4. 在炒锅中加油，大火爆炒2分钟，加入料酒、老抽调味，装盘食用。

蛋白素肉炒制

材料：蛋白素肉片、蕃茄酱、酱油、米醋、淀粉、蔬果粉。

步骤：

1. 将素肉片提前泡发挤干水分，裹上干淀粉，炸至酥脆。

2. 调制料汁：酱油、米醋、淀粉、蔬果粉。

3. 锅内留底油，炒蕃茄酱，加入料汁，放入炸好的素肉片，裹匀酱汁后出锅。