猪肚冻做法

猪肚皮冻的做法如下：

准备猪皮

将猪皮清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

如果猪皮较厚，可以先用刀将猪皮上的猪毛和多余的脂肪刮掉，使猪皮变得干净透明。

焯水去腥

将处理好的猪皮放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。

继续煮2-3分钟，然后捞出猪皮，用凉水冲洗干净，以去除腥味。

炖煮

将焯好水的猪皮放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。

大火烧开后转小火，炖煮40分钟至猪皮变得软烂。

调味

炖煮过程中，加入适量的盐、生抽调味。

如果需要，可以加入少许老抽来调整颜色。

冷却成型

将炖好的猪皮和汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，直到猪皮冻完全凝固。

切片装盘

将凝固好的猪皮冻取出，切成细条或自己喜欢的形状。

可以根据个人口味调制蘸料，如蒜泥、辣椒油、香醋、生抽等。

这样，美味的猪肚皮冻就制作完成了。