洋葱牛杂做法

方法一

准备食材

牛杂400克

洋葱100克

青辣椒4个

辣皮3个

花椒粒5个

大蒜1瓣

姜末适量

生抽10克

鸡精1克

孜然粉1克

植物油40克

盐10克

处理牛杂

将牛杂清洗几次，去掉异味，放入开水里加花椒粒煮十几分钟，捞出来待用。

准备辅料

大蒜切片或末

姜切末

洋葱切块

青辣椒切块

炒制

热锅凉油，油热7成，下辣皮子和姜末青辣椒翻炒出香味。

加牛杂快速翻炒均匀，中火翻炒2分钟。

加料酒翻炒均匀，加洋葱翻炒均匀。