闽南龟饼做法

闽南龟饼的做法如下：

材料

外皮材料：

番薯 1个（中150克）

糯米粉 150-200克

澄面 20克

温水 100cc

玉米油（涂粿印）适量

馅料材料：

花生 100克

细沙糖 40克

香蕉叶或油纸 适量

制作步骤

准备外皮材料

番薯去皮切片，放入蒸锅蒸熟后压成薯泥。

糯米粉和澄面混合，加入薯泥和适量温水，和成不沾手的光滑粉团。注意粉团不能太干，以免搓成小球状时粉皮裂开。

准备馅料

花生炒香后去皮，用擀面杖压碎或搅拌机打碎，加入细沙糖拌匀备用。

包馅

醒好的粉团揉匀后分成小等份搓圆。