豆角炖鸡蛋做法

豆角炖鸡蛋的做法如下：

食材准备

豆角500克（最好选新鲜的，掰开有脆响声的）

鸡蛋4个（最好用土鸡蛋，口感和营养都更好）

五花肉100克（肥瘦均匀的最佳）

西红柿1个（挑选红润饱满的）

原木菇3朵（可以根据个人喜好增减）

调料：生抽2勺、老抽半勺、盐、白糖、胡椒粉、味精适量

姜末、蒜末、葱花少许

菜椒1个（不吃辣的可以用青椒代替）

甜面酱1小勺（提升香味）

烹饪步骤

豆角处理：

洗豆角时加点盐，用手轻轻搓一搓，去除表面的农药和杂质。

焯水时加点盐和油，使豆角颜色翠绿，营养不流失，煮3分钟后过凉水，切成小丁备用。

鸡蛋处理：