油茶麻花里的麻花做法

油茶麻花里的麻花做法如下：

将面粉、鸡蛋、盐、糖混合均匀，加水揉光揉匀后加盖静置30分钟。

将面团在案板上揉光揉匀，压扁后擀成饼状，切条。

取一条面条搓细搓长，将长条朝相反方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成麻花生胚。

锅上火，倒入色拉油烧至三、四成热，放入麻花，小火炸5分钟，捞出控油。

可以选择复炸一次，使麻花更脆。

锅加菜油或牛油热锅，放入少许肉丁煸炒出油后改用小火。

加入面粉翻炒，炒至面呈咖啡色，加入盐、花椒粉、五香粉、核桃仁（切小粒）、芝麻、杏仁、花生等配料，继续炒匀。

火候要适中，不断翻炒，防止糊锅，待面粉颜色由白变黄、香气溢出时即可出锅。

将炸好的麻花放入煮好的油茶中，撒上芝麻、杏仁、黄豆、花生、核桃颗粒等配料，即可食用。

这种油茶麻花的制作方法既传统又美味，适合作为早餐或下午茶点心。