崇明松糕做法

崇明松糕的做法如下：

糯米粉、大米粉、白砂糖、水、红糖、葡萄干、红枣、豆沙、坚果类（如核桃仁、南瓜籽等）。

将糯米粉和大米粉按一定比例混合，加入适量的水搅拌成粗颗粒状，然后过筛两次，使米粉松松垮垮，防止粘连。

将红糖用热水煮开，搅拌均匀，然后倒入糯米粉和大米粉的混合物中，继续搅拌均匀。

在搅拌好的面团中加入葡萄干、红枣等辅料，根据个人喜好添加坚果类点缀。

将面团捏成需要的饼的大小，然后在表面进行装饰。

将面团放入蒸锅内，蒸20分钟左右，蒸熟后出锅即可食用。

米粉的粗细会影响蒸糕的口感，粗粉容易蒸熟但口感较毛躁，细粉不易蒸熟但口感细腻。可以根据个人喜好选择合适的粗细。

蒸制过程中要保持旺火沸水，直到糯米粉的颜色由白色变成半透明，这样蒸出来的松糕才会软糯可口。

蒸好的松糕需要焖一会儿，待其完全冷却后会更加软糯。