炸面虾做法
炸面虾的做法如下：
前期准备工作
将虾清洗干净，保留尾部最后一节壳，用剪刀沿虾背部剪开，取出虾线。
在虾身前端开一个小孔，为后续缠绕面条做准备。
腌制的关键
将处理好的虾放入碗中，加入适量料酒、少许盐和白胡椒粉进行腌制，腌制时间以10-15分钟为宜。
面条的处理
面条需提前用温水浸泡至软，沥干水分后，将面条分成小束。
缠绕的技巧
从虾头部开始缠绕，保持均匀的力度，面条要紧贴虾身，避免松散，每一圈之间要紧密相连，形成完美的螺旋状。
油温掌控
油温控制在170度左右，可以用筷子试温，插入油锅时出现细密气泡即可。
炸制要点
将缠好面条的虾裹上薄层玉米淀粉，蘸上打散的蛋液，确保均匀附着，然后下锅炸制，注意翻面要轻柔，炸至金黄色时即可捞出，沥干油分。