果皮鸭做法

果皮鸭的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：陈皮鸭

准备食材 ：鸭子1只，陈皮10克，八角3个，冰糖30克，料酒2勺，生姜5片，生抽2勺。

制作过程

鸭子去除不能食用的部分，或用鸭腿。

陈皮准备一大块，生姜切片，八角和冰糖备好。

鸭子放入锅中，加清水和2片生姜，1勺料酒，煮开后捞出鸭子。

用凉水冲凉，控干水分。

锅中加油烧至7成热，放入鸭子煎至金黄，捞出控油。

锅中加清水，放入陈皮、生姜、八角和冰糖，加老抽、生抽和食盐，大火烧开后转中火焖煮50分钟，收汁后晾至温热斩块装盘。

做法二：果皮鸭（柚子皮）

准备食材：

鸭子半只，柚子皮1个，仔姜1块，蒜5粒，香叶2片，花椒适量，大料2粒，料酒2勺，生抽2勺半，小米椒3个，辣红方2块。

制作过程

鸭肉洗净，用水冲洗，锅里加料酒和姜片煮开后放入鸭肉，焯水后捞出备用。