小皮包的做法

小皮包的做法如下：

准备食材

优质的面粉（中筋面粉）。

适量的水和酵母。

馅料（如猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、香油等）。

猪皮冻（将猪皮洗净、焯水、切块、煮至浓稠后冷却凝固）。

制作面皮

将面粉、水和酵母混合揉成光滑的面团，放置在温暖处发酵。

发酵后的面团揉去气泡，搓成长条，切成均匀的小剂子。

每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，厚度要适中。

擀好的面皮需盖上湿布防止风干。

包制小笼包

取一张面皮，放入适量的馅料和猪皮冻。

一手托住面皮，一手捏褶子，从边缘向中心收口，捏出均匀的褶子，最后将口收紧。