长菜心做法

长菜心的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 快手炒长白菜心

材料：

长白菜心一把

蒜头3-5瓣

猪油/食用油适量

盐适量

开水适量

做法：

1. 挑选长白菜心一把，买来后摘菜心和嫩叶进行清洗，洗干后记得把水沥干。

2. 蒜头剥皮后，蒜瓣拍碎或切碎备用。

3. 开中火，冷锅下油（如条件允许，用猪油炒会更香），待油有些热之后，下蒜碎，炒出蒜香。

4. 再接下来，把沥干的长白菜心加入锅内快速翻炒，炒到菜有些软下来后，倒入准备好的开水，沿着锅边倒一点点，盖上锅盖，让开水沸腾几秒，然后掀盖，加盐调味，盛盘。

2. 蒜蓉菜心

材料：

菜心一把

蒜瓣适量

食用油适量

盐适量

做法：

1. 菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。

2. 锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。