怀集粉做法

怀集粉的制作方法如下：

原料：采用当地优质大米为原料，搭配清澈甘甜的山泉水。

工艺：经过浸米、清洗、磨浆、蒸粉、出粉、晾晒、刷油水、打折、切丝，再晒干、包扎等10多项工序加工而成。

特点：制作好的岗坪切粉呈四方扁平状，外形整齐美观，松紧有度，中间有一定的弯度，色泽自然，米味清香，无酸味、霉味及其它异味。

主料：切粉、胡萝卜、白菜叶、葱。

调料：生抽、蚝油、糖调汁。

步骤：

食材切丝，调汁备用。

先将胡萝卜丝炒香，再放入白菜丝。

将过水后的切粉码在上面，淋上调汁，加少许清水，盖上锅盖，出热气时，加入葱花翻炒后即可出盘。

主料：切粉1000g、鸡蛋2个、西红柿1个。