清蒸青鱼段做法

清蒸青鱼段的做法如下：

准备食材

青鱼一条

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

味精适量

香油适量

辣椒丝适量（可选）

处理鱼

将青鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，洗净备用。

在鱼的两面都切一字刀，帮助入味。

腌制鱼

切好的青鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

蒸鱼

锅里放适量水，大火烧开，放入青鱼蒸制。

大火蒸10分钟，关火后取出来，将原汁倒入锅中。

勾芡调味

用淀粉勾芡倒入锅中烧开，出锅前放入味精调味。