炸虾球的做法怎么炸圆

要炸出圆滚滚的虾球，可以遵循以下详细步骤：

新鲜基围虾500克，剪去头尾，剥去外壳。

料理机将虾肉打碎。

加入盐5克、鸡蛋1个、面包糠40克、玉米淀粉20克、黑胡椒粉2克，根据湿度适量增加面包糠。

朝一个方向搅拌虾泥，使其上劲，这样口感会更加Q弹。

准备20张馄饨皮备用。

油温达到6成热（约170度）时，将馄饨皮放在漏勺上，用蛋抽轻轻压住以防浮起，然后放入油锅中炸至定型，捞出控油。

用右手虎口或专用挤丸子漏勺将虾泥挤成大小均匀的圆球状。

将虾球依次放入6成热的油锅中，炸约5分钟，直到虾球金黄且浮起时捞出控油。

将炸好的虾球放入盆中，挤入50克蜂蜜芥末酱或沙拉酱，用力颠动盆子使酱料均匀裹在虾球上。

在馄饨皮的顶端撒上一些熟的黑芝麻作为点缀。

通过以上步骤，你就可以炸出圆滚滚且金黄酥脆的虾球了。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以确保虾球的味道更加符合自己的喜好。