紫红菜做法

紫红菜（紫苋菜）的做法如下：

方法一：

1. 将紫苋菜连根冲洗一遍，然后放水里泡10分钟，捞出后切掉根部，再多洗几遍。

2. 将特别长的紫苋菜折成两截。

3. 蒜瓣拍扁，阳江豆豉备用。

4. 热油锅，小火将蒜瓣和豆豉炸出香味。

5. 大火将紫苋菜下锅翻炒至变软。

6. 倒入适量水，盖锅盖焖3分钟。

7. 开盖加入盐，翻炒均匀即可装盘。

方法二：

1. 紫色菜洗净备用。

2. 将洗净的菜切成小段。

3. 锅烧热后倒入色拉油。

4. 下入蒜泥煸出香味。

5. 将菜倒入锅中，大火翻炒至七成熟。

6. 加入盐，继续翻炒均匀。

7. 炒匀后装盘即可。

这两种方法都可以制作出美味的紫红菜，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。