东北整个辣椒做法

东北整个辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：虎皮青椒

食材准备

薄皮青椒：选择表皮光滑、大小均匀、肉质厚实的青椒。

调料：两勺醋、两勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、蒜末若干，大半碗清水搅匀备用。

烹饪步骤

清洗青椒：将青椒清洗干净，去掉表面的灰尘和杂质，保持完整。

热锅热油：将锅烧热后，倒入适量的食用油，油温升高时，把青椒整齐地摆入锅中，小火慢煎，直到表面出现焦黄的“虎皮”纹路。

加入蒜末：将蒜末倒入锅中，与青椒翻炒均匀，蒜香与青椒的焦香混合。

调入酱汁：提前准备好的调味酱汁倒入锅中，让酱汁均匀地覆盖在青椒上，小火炖煮，让青椒充分吸收酱汁的味道。

翻炒均匀：用锅铲轻轻翻炒几次，确保每个青椒都裹上浓郁的酱汁，酱汁也逐渐浓稠。

收汁出锅：当锅内的酱汁基本收干时，迅速关火，将青椒盛出装盘。

方法二：东北腌辣椒

材料准备

辣椒：选择新鲜、红亮的辣椒，去掉蒂部和籽。