生排的做法

生炒排骨的做法如下：

食材准备

猪排（如中排或肋排）500克

姜适量

葱适量

蒜瓣4个

八角1个

花椒适量

香叶2片

白芷2片

老抽、生抽、料酒、醋各适量

白糖、豆瓣酱各适量

青椒1个（可选）

制作步骤

前期处理：

排骨切块，洗净控干水分。

生姜切片，葱切大丁，蒜瓣不用切。

准备花椒、八角、香叶、白芷备用。

炒制过程：

热锅下油烧热，先加大料（花椒、八角、香叶、白芷）再加姜片。

炒香放排骨和蒜瓣，翻炒至排骨表面炒熟，加入料酒去血腥。