李先生土豆丝做法

李先生土豆丝的做法如下：

准备食材

土豆2个，去皮切成细丝。

青椒、红椒各半个，切成细丝。

蒜瓣3-4片，切成蒜末。

干辣椒3-4个，切成丝。

葱花适量，最后撒上。

处理土豆丝

土豆丝切好后，立即放入清水中浸泡，去除淀粉，防止氧化变色。可以加点白醋，效果更好。

焯水时间严格控制在10秒内，立即捞出沥干水分。

炒制

锅中加入适量花生油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝爆香。

加入土豆丝，翻炒均匀。

加入花椒粒炒至稍微焦脆。

加入醋、酱油、盐，翻炒均匀，确保每根土豆丝都裹上调料。