澳龙做法家常

蒜蓉蒸澳洲大龙虾

原料：澳洲大龙虾1只1.8斤（活），龙口粉丝0.2斤，蒜仔0.2斤，红椒1个。

调料：盐6克，味精5克，鸡粉6克，白糖2克，色拉油800克（约耗100克），古越龙山花雕酒6克，蒸鱼豉油。

做法

1. 龙虾宰杀后，头尾上笼蒸10分钟后摆造型。

2. 虾肉切成2厘米大小的块加入盐3克、味精3克，鸡粉3克，花雕酒腌后备用。

3. 粉丝温水泡开切6厘米长的段，控干水垫底。

4. 蒜仔加工成蒜蓉，冲水10分钟后，放入4成油锅中炸香，加入剩余的所有调料调成蒜蓉酱。

5. 粉丝垫底摆成长方造型，上面放上龙虾肉，均匀的浇上蒜蓉酱，旺火上笼蒸8分钟后，撒红椒粒热油激香上桌即可。

金汤野米烩小澳龙

原料：澳龙200克，野米（蒸发好）10克，南瓜100克，芥兰度1件。

做法

1. 南瓜蒸熟打茸备用；龙虾去壳取肉，留头尾蒸熟作盘饰；芥兰度切花状。

2. 龙虾肉加入蛋清和淀粉拌匀，用温油泡熟，装盘。

3. 南瓜汁加入浓汤、蒸发好的野米，煮开后调味，用淀粉勾薄芡，淋在龙虾肉上面。

4. 芥兰度用开水焯熟，摆在龙虾肉上面，整道菜品完成。

火焰黑胡椒龙虾

主料：澳龙1只。

辅料：干葱末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鲍菇50克。

调料：黑胡椒汁100克，味极鲜酱油10克，黄油30克，白糖15克，鸡粉10克，黑胡椒碎少许。

做法

1. 杏鲍菇切方粒；澳龙切块，上少许干生粉。

2. 将油锅烧热，下澳龙炸熟捞出备用；再将杏鲍菇放入，炸制成熟，一同倒出。

3. 锅中留少量油，下干葱末、姜片、蒜子爆香，倒入黑胡椒汁、味极鲜酱油、黄油、白糖、鸡粉，煮成黑胡椒酱汁。

4. 将炸好的澳龙放入酱汁中，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎即可。

简单又美味的澳龙烹饪方法

准备阶段：

准备一只新鲜的澳龙，还有一些常见的烹饪材料，包括葱､姜､蒜､料酒､生抽､盐､白糖､番茄酱等。

烹饪阶段：将澳龙洗净，剁掉须和脚，用刀在背部轻切几刀，然后撒上一些料酒和盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入澳龙翻炒至变色。加入一些番茄酱､生抽､白糖和适量的水，用中小火炖煮10分钟左右，让澳龙充分吸收这些调料的香味。开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

享用阶段：将烹饪好的澳龙摆盘，就可以和家人朋友一起享用了。

这些做法各有特色，既有传统的蒸煮方法，也有加入各种辅料和调料的创意做法，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。