白燕碎做法

白燕碎的做法如下：

准备燕碎

将燕碎放入干净的容器中。

用纯净水或矿泉水浸泡4-6小时，使燕碎充分吸水膨胀。

清洗燕碎

泡发过程中，燕碎可能会有细小杂质如燕毛等。

泡发后，用漏勺换水几次，挑出杂质。

准备炖盅

将清洗干净的燕碎放入炖盅中。

加入适量的纯净水或矿泉水，水刚好没过燕窝即可。

炖煮燕窝

将炖盅放入电炖锅或陶瓷锅中。

加入适量的水，利用慢火隔水炖煮。

一般炖煮时间为30分钟左右。

在炖煮的最后10分钟，可加入适量的冰糖或石峰糖调味，注意不要过早加入糖，以免燕窝化水。

完成炖煮

炖煮完成后，取出炖盅待燕窝稍微冷却后即可食用。