石渣肉的做法

石渣肉的做法如下：

食材准备

五花肉或肥肉

米粉（大米面、玉米面等）

盐

花椒

辣椒粉（可选）

料酒

生抽、老抽（可选）

糖（红糖或白糖）

芝麻花生末（可选）

制作步骤

腌制：

五花肉洗净切片，放入盆中。

加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐，搅拌均匀后腌制一段时间（如2小时以上）。

晾晒：

将腌制好的五花肉取出，晾干表面水分。

可以放在竹筛子或网格里晾晒，使其两面干燥。

裹粉：