龙骨炖萝卜的做法
龙骨炖萝卜的做法如下：
准备食材
龙骨洗净，冷水下锅煮沸，撇去浮沫后捞出，用温水洗净血沫，控干水分备用。
白萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
炒制龙骨
锅中加油，放入花椒、大料、生姜片、葱段爆香，然后加入龙骨翻炒至肉色略有焦黄，这样可去除肉腥味并增加汤的香味。
加水炖煮
将炒好的龙骨转入砂锅或高压锅中，加入足够量的热水，大火烧开后转小火慢炖，直至龙骨熟软。
待龙骨炖煮至熟软后，加入切好的白萝卜和海带，继续小火炖煮约15-20分钟，直至蔬菜熟透。
调味
在最后几分钟，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
这样，一道美味的龙骨炖萝卜就完成了。建议选择新鲜的龙骨和白萝卜，这样做出来的汤品才会更加鲜美。