山姆牛肉糜做法

1. 山姆芝士牛肉卷

用料：

牛肉糜 500克

马苏里拉碎（Mozzarella） 200克

帕玛森芝士（刷面 可略） 适量

高筋面粉 260克

干酵母 4克

盐 6克

糖 10克

奶粉 15克

冷水 200克

橄榄油 20克

黑胡椒粉 1/4小勺

黄油 20克

做法：

1. 后油法做成半发酵面团。

2. 牛肉加入调味料搅打成泥，再加入芝士碎。

3. 面团做成长条形，包入牛肉糜。

4. 外面再撒上芝士碎。

5. 用锡纸包好。

6. 上下火120℃，低温慢烤60分钟。

7. 打开锡纸，香气扑鼻，皮薄馅多，芝士和汁水混合的口感绝了。

2. 山姆牛肉酱