风扇凉面的做法

风扇凉面的做法如下：

准备材料

面条

黄瓜

香油

蒜

生姜

糖

绿豆芽

味精

醋

生抽

私家风扇凉面特有的调料（如花椒粉、辣椒等）

制作步骤

煮面条：将面条放入沸水中煮熟，期间可加两至三次冷水，防止面条煮得太软，基本8分熟即可捞出，然后迅速倒入麻油拌匀，用风扇吹至冷却，防止面条黏连。

准备黄瓜丝：将黄瓜擦成丝或切成细丝，这是酱汁好吃的秘密之一。

制作姜蒜水：将捣碎的姜蒜放入碗中，加入凉白开，冲匀备用。

拌面：取适量面条放入碗中，加入生抽、醋、糖、鸡精、花椒粉和姜蒜水，依照个人口味加入辣椒，拌匀即可食用。

其他变化

可以在面条煮熟后，用电风扇吹凉，使面条爽滑不粘腻。此外，还可以加入其他配料如胡萝卜丝、豆芽等，使口感更丰富。

小贴士：

煮面条时，水开后加入冷水，再烧开后捞起，这样可以使面条更有嚼劲。