火腿木瓜鸡的做法

火腿木瓜鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

土鸡半只（或选用走地鸡）

火腿片7-8片

酸木瓜半个（或100g）切片备用

大葱2根

草果3个

生姜5片

干辣椒6个

盐、料酒、胡椒粉适量

香油、鸡油（可选）适量

制作步骤

材料处理

鸡肉清洗干净，切成适合入口的小块。

酸木瓜去皮后切成块状。

火腿切成薄片或小块备用。

炒香底料

锅中倒入适量油（猪油更佳），加热至五成热。

放入切好的姜蒜和小米辣，慢慢翻炒出香味。

加入火腿

火腿片放入锅中，与底料一同翻炒，激发火腿香味。

烹饪鸡肉

将处理好的鸡肉加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、料酒和胡椒粉进行腌制，让鸡肉更加入味，腌制时间约5分钟。

加入酸木瓜

切好的酸木瓜加入锅中，与鸡肉混合翻炒。

可适量加入一些水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟，让木瓜释放汁液。

完成与装盘

炖煮至汤汁浓稠后，关火。

将完成的酸木瓜火腿鸡盛出，装盘时可用新鲜香菜做点缀。

小贴士

火候掌握：炒鸡时火候要掌握好，鸡肉颜色变白即可出锅，以保持香味浓郁。

水量控制：煮汤时使用沸水，这样煮出的鸡肉更加鲜嫩。

调味品：根据个人口味调整盐、味精和酱油的量，以达到最佳口感。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣