月子餐炸藕盒做法

方法一：经典面糊炸藕盒

调面糊：

将除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊，放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。

调肉馅：

将七分瘦三分肥的猪肉馅加入葱末和姜末，顺着一个方向搅拌，排出肉馅里的空气后调味，加入料酒、香油、盐、淀粉。

处理莲藕：

莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。

发酵面糊：

面糊发酵至酸，调入盐和胡椒粉。

裹面糊：

将夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，裹上一层薄薄的面糊。

炸藕盒：

准备一个直径小但有点高度的小锅，放入油，油温不宜过高，小火慢炸至表皮金黄后煎出，控掉多余的油即可享用。

方法二：简易面糊炸藕盒

处理莲藕：

莲藕去皮洗净，切成厚约0.5CM的片状，每两片连底端连接在一起。

拌肉馅：

将葱姜肉馅拌好，夹入两片连接的藕之间，做成夹。

调面糊：

将面粉和鸡蛋搅在一起，稠度以能粘在藕盒上。