豇豆圈做法

1. 酿豇豆猪肉馅

材料：

香菇：提前泡发，切丁

猪肉馅：适量

生抽：适量

盐：适量

淀粉：适量

做法：

1. 香菇提前泡发，切丁；猪肉馅内依次加入生抽、盐、淀粉和香菇丁，搅拌均匀后腌制半小时。

2. 豇豆去掉头尾后洗净；锅中坐水，加少许油和盐烧开，放入豇豆小火煮5分钟，捞出沥水备用。

3. 豇豆从中间段弯成圆形后一圈圈打结，凸出来的部分可以剪掉。

4. 将肉馅酿入豇豆圈中。

5. 锅中加入适量油预热，放入酿豇豆，煎至两面金黄后取出。

6. 取一碗，加适量的生抽、生粉和水调成芡汁，再倒入锅中，中小火收汁，变得微微粘稠即可。

7. 将芡汁浇淋在煎好的酿豇豆上，点缀上胡萝卜粒就完成了。

2. 凉拌豇豆圈

材料：

鲜嫩豇豆：适量

鲜汤：适量

水淀粉：适量

干辣椒：适量

香葱：适量

姜：适量

蒜头：适量