干锅龙鱼的做法

干锅龙鱼的做法如下：

用料

龙利鱼 1500g

白胡椒、孜然、椒盐、黑胡椒、盐、生粉适量

蛋清一个

步骤

腌制：先用白胡椒、孜然、椒盐、黑胡椒、盐、生粉和蛋清腌制龙利鱼20分钟。

配菜：根据个人口味选择配菜，如花菜、豆芽等，洗净切好后焯水备用。

炒香：锅里放花椒、八角炒香，再放入葱姜蒜爆香。

翻炒：将腌制好的鱼片放入锅中，加入配菜，生抽、盐、蚝油，翻炒片刻。如果喜欢花菜，可以加盖焖1-2分钟。

出锅：最后撒上孜然、白胡椒、黑胡椒、花椒和白芝麻，淋上热油即可出锅。

小贴士

鱼片可以稍微用油过一下，这样可以使口感更酥脆，但也会增加脂肪含量。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。