起面馍做法

起面馍的做法如下：

材料准备

面粉500克

糖3克

酵母5克

牛奶220克

水130克

红枣若干

制作步骤

和面

将酵母粉放入面粉中，分几次添加温热的牛奶和水，用筷子搅成棉絮状。

然后用手和成光滑的面团，和面时要做到盆光手光，不要浪费一滴粮食。

第一次醒发

和好的面盖上保鲜膜，醒发2个小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

排气和分割

把醒发好的面团拿出来继续揉，把面团里面的空气排尽。

将面团分成小块，揉成圆形。

第二次醒发

将揉好的面团放在锅里进行第二次醒发，大约20分钟。

蒸制

开火，等锅上气之后蒸15分钟。

蒸好之后不要立刻把馒头拿出来，稍微揭开一点盖子漏气，等5分钟再出锅。

小贴士

面团要和得稍微硬一点，这样蒸出来的馒头才会更加劲道。

蒸馒头时，锅里的水要加足，并且要留有一定的空隙，防止馒头粘连。

蒸好的馒头不要立即打开锅盖，需要焖5分钟再出锅，这样可以使馒头更加松软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的起面馍了。