花馍鼠的做法

花馍鼠的做法如下：

食材清单：

中筋面粉 500g（做6-8个刺猬）

酵母 3g

温水 240g左右

红豆 20颗（刺猬眼睛）

制作步骤：

和面

把面粉倒入大盆，加入酵母，慢慢倒入温水（水温35度左右最好）。记住水不要一次性全加，要一点点加，边加边揉，直到面团变得光滑有韧性。面团稍微软和粘手一点，发酵出来的花馍才会更暄软。把面团揉成光滑的球，盖上保鲜膜，松弛十分钟。

造型制作

发好的面团揉压排气，分成6-8份小面团。每个小面团揉圆，再搓成水滴形，这就是刺猬的身子。把刺猬身上的“刺”剪出来可是有讲究的。拿出小剪刀，从头部开始，一圈一圈交错斜着剪，每剪一下都要稍微拉长一点，这样刺才会更立体。刺猬的小脑袋要用手指轻轻捏出来，两边各放一颗红豆做眼睛。红豆要提前泡发一下下，这样蒸出来才不会掉。

发酵

把做好的小刺猬放在温暖处发酵50分钟左右，等它们的身子微微膨胀，刺也变得更饱满了就可以上锅蒸啦!

蒸制

蒸笼底部垫上湿润的屉布，把小刺猬轻轻放上去。开大火，水开后转中小火蒸15分钟。千万记住关火后不要马上开盖，要等3-5分钟再开盖，这样花馍表面才不会塌陷。

按照以上步骤制作，就可以完成美味的花馍鼠了。