麦蒿菜的做法

麦蒿菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌麦蒿

食材：新鲜麦蒿300克，大蒜2瓣，生抽1汤匙，醋1汤匙，盐适量，糖少许，香油几滴，红辣椒1个（可选）。

做法：

清洗麦蒿，摘去根部和老叶子，用清水冲洗干净。

锅里烧开水，加一小勺盐，将麦蒿放入沸水中焯水1到2分钟，捞出后放入凉水中泡凉。

准备调料：大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小圈，调匀生抽、醋、糖和香油。

将麦蒿沥干水分，与调料、蒜末和辣椒圈拌匀，静置5到10分钟入味。

麦蒿鸡蛋汤

食材：麦蒿、鸡蛋，可加入枸杞、红枣等。

做法：

麦蒿焯水后放置到凉水中静置一两个小时。

锅中加油烧热，放入香菜或葱提香，加入麦蒿，加水烧开。