爆辣子的做法

爆辣子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料：

菜辣椒 4个

大蒜 5瓣

盐 一勺

糖 一勺

生抽 一大勺

步骤：

1. 买来这种菜辣椒，三四个大的。

2. 洗干净后，切成三厘米宽的条，再一分为二。

3. 锅烧热，不放油，把辣椒倒下去，用中火慢慢爆出水分。

4. 等待辣椒变蔫的时候，把蒜切成片。

5. 辣椒爆成有点焦糊，蔫蔫的，颜色变深就差不多了，这个过程总共要小十分钟。

6. 然后调小火，把辣椒拨到外圈，中间倒油，放蒜片，把蒜片先炒一炒，然后转大火，倒入盐，生抽，翻炒一分钟，出锅前，撒一勺白糖，翻匀。

7. 一份特别下饭的爆辣椒就做好了。

方法二：

用料：

辣椒 5只

生姜 少量

香菜 三根

蒜子 一二个

步骤：