大甏肉做法

大甏肉是一道具有悠久历史的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一种大甏肉的做法：

用料

五花肉1500克

葱1棵

姜1块

干辣椒3个

八角2个

花椒5克

香叶2片

干山楂片3片

料酒2勺

生抽2勺

酱油3勺

老抽2勺

花生油2勺

白糖20克

盐半勺

做法

1. 带皮五花肉选择厚点的，切成大块，用清水浸泡出血水，多清洗几遍洗干净。

2. 放在倒了水的锅中，加料酒、姜片和花椒去腥，烧开水。

3. 煮至肉块变色出来浮沫，将浮沫用勺子撇出。

4. 将肉块放入清水中冲洗干净。

5. 切成长方形小块。