暖锅子的汤的做法

脚圈汤暖锅

主料：脚圈汤、鱼片、豆腐、鸭血、白菜、扁尖、茭白、干面。

做法步骤：

1. 脚圈汤烧开后先放扁尖烧开后，放到电磁炉上。

2. 鲶鱼肉切成片，加盐、料油、白胡椒粉、少许生粉、花椒（只要5粒就够了）拌匀，放置30分钟。

3. 豆腐、鸭血、白菜、茭白洗净切成片或块。

4. 电磁炉上烧热后把其余的菜边吃边放，开吃，最后放一点面做主食。

排骨酸菜暖锅

主料：排骨500克、东北酸菜半棵、味极鲜酱油1勺、料酒1勺、生姜2片、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、花椒10-20粒、豆腐250克、盐适量、鸡精适量、食用油适量、大葱50克。

做法步骤：

1. 酸菜用水冲洗干净，将洗净的酸菜切丝。小排500克，洗净，入凉水中，加十几粒花椒、两片香叶、葱姜、一小勺料酒，煮熟。煮的过程中记得将浮沫撇去。将煮好的排骨沥水捞出，煮排的汤沥出作料后，备用。

2. 锅中适量油烧热，放葱花、干辣椒和八角煸香。加入酸菜丝，淋入少许味极鲜酱油炒出香味。

3. 取砂锅，底部放入炒好的酸菜丝，酸菜上面铺上煮过的排骨。倒入排骨汤，将冻豆腐煮到酸菜排骨锅里，冻豆腐渐渐鼓胀，蜂窝状的纹理中，吸饱了酸香馥郁的汤汁，是整锅的精髓。最后可加入粉丝一小把，煮软后即可。