京门风月香酥刀鱼做法

京门风月香酥刀鱼的做法如下：

准备食材

刀鱼10条

辣椒2个

青椒4个

油、盐适量

处理刀鱼

将刀鱼去内脏、剪成小段，放入容器中。

加入料酒、十三香和盐进行腌制。

裹粉

将腌制好的刀鱼段放到盘中，裹上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

煎制

平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼段，用小火煎至一面定型变色，再翻到另一面，直到两面金黄酥脆。

出锅

关火，将煎好的刀鱼盛出，撒上葱花增加香味。

小贴士

煎刀鱼时，一定要等一面定型后再翻面，以保持鱼的外形完整。