嗦罗的做法

嗦螺的做法如下：

螺蛳或田螺1000克

辣椒一把（根据口味调整）

紫苏叶适量

蒜头3瓣

生姜1块

鸡精少许

盐适量

生抽适量

耗油适量

十三香适量

食用油适量

将螺蛳用清水喂养两天左右，每天换水2-3次，去除泥沙及泥腥味。

清洗后剪去外壳尖，继续泡水滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净。

捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多了，捞出倒入凉水中过凉，接着滤水备用。