公鸡头做法

制作公鸡头的步骤如下：

准备材料

公鸡头若干

生姜、大葱适量

大料（八角、花椒等）适量

干辣椒几个

老抽、生抽适量

盐、糖适量

食用油适量

清水适量

处理鸡头

将公鸡头清洗干净，去除多余的部位。

在沸水中焯水去腥，捞出沥干。

炒制香料

锅中放油，加入切好的大葱、姜和蒜炒香。

加入花椒、干辣椒炒香。

调味煮制

将焯水后的鸡头加入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐、糖等调味品，继续翻炒至上色。

炖煮入味

加入适量清水，水量没过鸡头。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮，让鸡头充分吸收调料的味道。

收汁装盘

大火收汁至汤汁浓稠。

出锅装盘，根据个人口味可撒上葱花、香菜等增香。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量，请享受烹饪的过程