脆皮五花肉英国做法

食材准备

带皮五花肉1kg

葱、姜、洋葱适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、烧烤料、白醋、盐、五香粉、白胡椒粉、玫瑰盐各适量

食用油少许

烹饪步骤

预处理：

五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转中火煮10分钟，捞出擦干水分。

用牙签在猪皮上均匀戳洞，每个位置都要戳到。

在肉的部分切花刀，但不要切断，让调味料更容易入味。

腌制：

将切好的五花肉放入大碗中，加入洋葱片、烧烤料、老抽、生抽、蚝油和鸡精，用手抓拌均匀，使调料充分渗入到每一块肉中。

腌制20分钟，让味道更足。

烤制：

用锡纸将腌制好的五花肉包裹住，只留猪皮部分裸露在外，用牙签固定好锡纸。

在猪皮表面刷上一层白醋，再撒上一层盐。

烤箱预热至200度，烤30分钟。