糊辣鸡脚的做法
糊辣鸡脚的做法如下：
准备材料
鸡脚
白糖
香草
味极鲜
胡辣子
木姜子油
花椒
芝麻油
姜蒜
蚝油
盐
味精
老抽
处理鸡脚
鸡脚化冰，去指甲，冷水下锅放入盐、姜、香草去腥气，水沸后注意鸡脚，过冷水冷却备用。
炒制香料
干香辣子放入锅中炒香，适量放入油受热均匀，拿出冷却后会变脆，用圆桕舂碎，拿出备用。
制作调料汁
白糖炒出糖色放水适当，冷却备用。
盆内放入冷却的鸡脚、蒜、花椒，倒入焦糖水，放入老抽上色、耗油、味极鲜、木姜子油、芝麻油、味精凉菜必备，放入盐、姜粉、放入胡辣子加辣就放切碎或搅碎的小米辣，拌好后装瓶腌制1天，也可即食。