广西炒粉的做法

广西炒粉的做法如下：

准备食材

米粉（建议使用广西本地的米粉，如石磨切粉，口感更佳）。

猪杂（包括猪肝、粉肠等），洗净并切成小块。

鸡蛋，打散备用。

豆芽，洗净并沥干水分。

葱、蒜、姜，切葱花、蒜米和姜丝。

泡椒，切圈圈。

酸菜或酸笋，切丝或条状。

其他可选配料：如青菜、胡萝卜丝、青椒等。

处理食材

米粉提前用温水浸泡至透心，然后沥干水分备用。

猪杂用盐、生抽、蚝油、胡椒粉等调料腌制10分钟。

鸡蛋煎熟后切成条状备用。