嫩榨菜做法

嫩榨菜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

青椒榨菜炒鳝丝

材料：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐。

做法

鳝鱼去骨切丝，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝翻炒，变色后烹入料酒。

加入酱油翻炒上色，倒入榨菜丝和青椒丝继续翻炒。

最后加入红椒丝炒匀出锅。

仔姜榨菜炒牛肉

材料：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒。

做法

牛肉切粗丝，用生抽、蚝油、生粉、食用油腌制10分钟。

榨菜清洗后挤干水分，仔姜、青红椒切丝备用。